바지락해감 오래 하면 7 가지 문제 껍질 깨짐, 맛 떨어짐, 살 빠짐, 냄새 증가, 폐기율 상승 총정리
바지락해감 오래 하면 7 가지 문제로 껍질 깨짐, 맛 떨어짐, 살 빠짐, 냄새 증가, 폐기율 상승, 신선도 저하, 식감 악화 등 에 대해서 알아보았습니다. 바지락해감 기본 원리와 중요성 바지락해감은 바지락이 몸속에 담은 모래와 불순물을 밖으로 뱉어내는 과정입니다. 바지락은 갯벌에서 자생하는 조개로 몸속에 모래와 불순물이 가득 차 있을 수 있습니다. 따라서 해감을 제대로 하지 않으면 요리할 …